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草鱼的家常做法 ,草鱼的家常做法鱼
悦刻防伪总局2025-06-11 01:25:04【悦刻正品优购】9人已围观
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本文目录
鸡杂家常做法
原料:鸡杂2副,酸菜200克,法鸡青红椒各1根 。珍的做法姜3片,视频糖20克,鸡珍醋10克,法鸡味精 、珍的做法精盐 、视频香油各适量。鸡珍
做法:
1.酸菜用清水浸淡后,法鸡加入糖和醋腌2小时 ,珍的做法擦干。
2.鸡肝切块,鸡肾剞花刀 ,鸡杂加调味料腌10分钟。
3.炒勺上火,加油,爆姜 ,下鸡杂炒几下,加入咸酸菜、青红椒炒透,下调味料,勾芡。
鸡胗的做法
鸡胗鸡肝的做法一 、鸡胗鸡肝的做法是用干锅的做法 ,干锅的做法既可以去掉鸡内脏的异味,还会使此菜开胃 ,下饭,味道鲜美 。二、干锅鸡胗鸡肝的做法:
1 、准备好材料,料酒,盐 ,糖 ,蚝油 ,葱 ,姜,蒜,朝天椒,油,生抽 ,干锅调料。
2、鸡杂洗净 ,泡去血水 ,鸡肝剪去油脂 ,鸡胗切成两块,鸡肝也切成均匀的块。
3、处理好的鸡杂冷水下锅,倒入料酒,葱 ,姜 ,大火烧开撇去浮沫后,小火煮15分钟。
4、趁鸡杂煮着的时候,准备配料,杭椒,朝天椒洗净 ,葱 ,姜切片 ,莴笋切成条。
5 、鸡杂煮好后 ,如果觉得不干净 ,可以用温水清洗一遍。
6、煮好的鸡杂盛出 。
7 、另起锅,倒入油将花椒爆香,加入葱 ,姜,蒜。
8 、加入杭椒和朝天椒翻炒 。
9 、辣椒稍变色即加入干锅料炒出红油。
10、放入鸡杂翻炒均匀 。
11 、加入莴笋,生抽,耗油,继续翻炒到菜熟的差不多时 ,盛入干锅中,电磁炉上小火慢煨 。
12、煨好后 ,撒入香菜,干锅鸡杂就可以食用 。
做鸡胗好吃的两种做法
NO.1凉拌鸡胗
准备食材如下:土鸡鸡胗400克,生姜1块 ,大葱1根,花椒15克,八角2颗 ,香叶3片,大蒜5瓣,红椒2个,香菜1根,料酒1汤匙 ,酱油1汤匙,盐1茶匙 ,醋2汤匙 ,味精少许 ,白糖1茶匙,芥末油1茶匙
具体做法如下 :鸡胗洗净 ,放入锅中,加清水和大葱段 、生姜片 、盐、花椒 、八角、香叶 、料酒 ,大火煮开 ,撇去浮沫,加盖转小火煮40分钟,捞出鸡胗,晾凉。将鸡胗切片,大蒜捣碎成泥,将蒜泥 、酱油 、醋 、盐 、白糖、味精 、芥末油 、香菜段、红椒丁放入切好的鸡胗中拌匀即可。
NO.2香卤鸡胗
准备食材如下:鸡胗1斤,姜片10片,酱油1碗 ,卤包1包,砂糖15克,麻油1小匙
具体做法如下:鸡胗必须一个一个清洗,把里面的砂石清洗彻底,煮一锅水滚了之后,放入鸡胗 ,加盐巴,1汤匙白醋 ,煮滚之后捞起 ,再用清水把黏液洗净!!最重要的去腥步骤 ,起油锅爆干姜片,加入少许麻油 ,加入砂糖炒到砂糖融化,倒入酱油煮滚,放入卤包 ,小火卤10分钟 ,放入鸡胗,加水淹过鸡胗即可 ,煮滚转小火卤10分钟转大火,熄火,调咸味,锅盖打开让它放凉!
NO.3爆炒鸡胗
准备食材如下:鸡胗120克,青椒10克 ,红椒10克 ,笋10克 ,老干妈牛肉末豆鼓油5克 ,辣椒酱3克 ,盐3克,料酒5克,味精1克 ,葱2克,姜2克 ,花椒2克,酱油3克
具体做法如下 :鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,葱 、姜切丝,青椒、红椒、笋切片 ,鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味 ,炒锅中加热底油 ,约7成热时放入葱 、姜、老干妈牛肉末豆鼓油 、花椒爆出香味 ,转至大火 ,迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒 ,待鸡胗变色、加入切好的青椒 、红椒 、笋继续翻炒断生 ,最后加盐、味精、酱油 ,快速上色后即可出锅。
NO.4麻辣脆鸡胗
准备食材如下:鸡胗10个 ,香菜1小把 ,洋葱半个 ,姜蒜适量,花椒粉1汤匙,辣椒粉1汤匙,酱油1汤匙,醋1汤匙,白糖1茶匙
具体做法如下 :鸡胗洗净,整块下入冷水中,放入两片姜片,少许料酒 ,开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起 ,15分钟 。(此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同,可能时间会有稍许差别,不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下 ,哈哈)捞起后的鸡胗放凉切片。将盐 、花椒粉 、辣椒粉、蒜蓉 、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁,用少许烧滚的油浇在汁上爆香,洋葱切丝 ,香菜切末,与调味汁和鸡胗片拌匀 ,撒上白芝麻 ,放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳 !
NO.5豉油浸鸡胗
准备食材如下:鸡胗1斤,生抽200毫升,老抽50毫升 ,盐2大茶匙 ,糖4大茶匙,水半锅 ,香叶3-4片 ,小茴香10-15粒 ,八角2朵,桂皮1小块(两节手指左右),葱2根,姜6-8片
具体做法如下 :将鸡胗切去筋膜边角,冷水下锅,放3-4片姜,水沸后滚片刻 ,洗去浮沫,倒入泡料里 ,慢火煮20分钟左右 ,时不时翻下 ,时间够了 ,入味了 ,可稍放凉切片 ,喜欢吃辣的,可浇上点辣椒油。
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